上个月，济南的超意兴和重庆的乡村基这两个中式快餐品牌，先后传出“进京”的消息，也许用不了多久，它们会多一个来自东北的同行。

　　门店数量超过1000家的米村拌饭，近日宣布开启新一轮合伙人招募太欣新材料科技计划，暂时仅开放北京市场。

　　1、对合伙人的要求：（1）在当地有商铺资源和外部关系处理能力，能拿到好位置，能解决协调外部关系；（2）有100万以上的资金用来投资门店。

　　2、投资与分红：投资开一家米村拌饭大概需要100万，一线万。合伙人投资金额为实际结算金额的85%，公司团队投15%。分红是指分纯利润，比例与投资比例相同。

　　3、回本周期：平均毛利为60%太欣新材料科技，预计回本周期在18—24个月。如果连续亏损8—12个月，由公司对门店进行分析评估，再同合伙人商议闭店与否。

　　4、合伙人带不带店：门店运营管理由公司统一指派有资质的店长来做太欣新材料科技，合伙人也可以在培训、考核成为店长后，亲自带店。不过在培训之前，需在店通岗学习6个月以上。

　　5、能否退出：合伙人资质不能转让，双方合作期间不可退出投资或私自买卖股份。

　　公开资料显示，米村拌饭拥有1000多家店，员工超过10000名，被称为“东北麦当劳”，也被称为“中餐排队王”。

　　2023年有两个东北品牌比较火，一个是西塔老太太，一个是米村拌饭。后者成立的时间较早，2014年就开出了第一家店，是主打朝鲜族美食的快餐品牌。它在成立9年之后才引起比较大范围的关注，而引起外界关注的主要有两点：开店快、排队长。

　　官网显示，米村拌饭于2014年4月开出第一家店，直到2019年门店数才达到149家。随后在三年疫情期间，它逆市上扬，门店数2022年底达到593家；到了2023年，它的开店速度更上一层楼，年底门店数突破1000家。

　　在门店快速铺开的同时，米村拌饭收获了众多消费者的肯定。今年9月，餐宝典在某个商场里看到，在下午接近2点时，那家米村拌饭依然还要等位42桌，是商场里唯一过了饭点还排队的店。在不少消费者眼中，米村拌饭已是“网红”。

　　首先是合伙人模式。创业至今，米村拌饭一直都采取合伙人模式。每开一家店，虽然会引入外部合伙人，但店长、店长师父、区域经理等人也都要投资。这种模式的好处显而易见，华莱士、半天妖都受益于此；去年声名鹊起的湘菜品牌兰湘子，也是凭借这种模式，一年开了102家直营店，总店数突破200家。现在，合伙人模式的知名品牌又多了一个米村拌饭，再一次雄辩地证明了这种模式的优越性，即：既能有加盟的效率，又能有直营的品质。

　　其次是性价比。米村拌饭的客单价在33元左右，对于一个开在商场里的快餐店来说，这个价格并不算高。而它门店里随处可见的“朝鲜族非遗”，又提升了它的价值感。这一低一高，性价比就凸显出来了。可以说，在消费普遍降级的时候，米村拌饭正好踩中了时代的鼓点。加之它做的原本就是米饭快餐，正好就满足了“刚需、高频、性价比”这三个基本点——也是一门生意能够做大的基本点。

　　米村拌饭的走红，还说明了一个道理：在性价比面前，预制菜根本就不是个问题。因为米村拌饭用的就是预制菜，在它的半开放式后厨，你能清晰地看到店员在忙着把拌饭的预制材料倒进碗里。但是这又如何？压根不影响它大排长队。

　　米村拌饭很火，在过去3年开了800家店，其中去年占一半。它的愿景是“把米村开遍全国每一个城市”，并且已经进驻了15个省份，覆盖了170个城市。现在，它打算进北京了。

　　对于快餐来说，其实是不愁没人去做的。NCBD（餐宝典）的《2023—2024中国餐饮创业者调研报告》显示，在2023年中国餐饮创业者最想从事的品类中，快餐排太欣新材料科技名第二，仅次于茶饮。

　　首先是投入较大。根据它给出的信息，在北京开一家店大概需要120万元，合伙人太欣新材料科技出资85%，也就是102万元。对于餐饮创业者来说，这个投资额显然是偏高了。NCBD的上述报告指出，2023年，在餐饮创业者单店投资意向中，50万元以下占比最高，比例达到87.4%；单店投资在100万元以上的群体比例仅为5.3%。

　　其次是回本周期较长。上述报告显示，38.2%的创业者希望能在6—12个月内回本；65.5%的创业者希望能在1年内回本；能够接受18—24个月回本的，仅占5.5%。而米村拌饭的预计回本周期，就是在18—24个月。

　　新年伊始，以哈尔滨为代表的东北旅游热度居高不下，在这个当口，米村拌饭这个东北快餐品牌要进京了。

　　米村拌饭如果能顺利进京，将让北京的中式快餐赛道变得更加热闹。这里已经有了根深蒂固的南城香，有了耕耘三年的老乡鸡，有了踌躇满志的超意兴和乡村基。